Куриные бедра на гриле в чесночно-имбирном маринаде

Какие ингредиенты азиатской кухни приходят самыми первыми в голову? Ну за исключением риса… Конечно же сочетание соевого соуса с имбирем и чесноком и курица. Блюда азиатской кухни зачастую просты в приготовление и имеют неповторимый насыщенный вкус. А мясо курицы стабильно занимает пьедестал доступного, диетического и качественного источника белка – основного строительного элемента нашего организма. А что может быть лучше, чем блюдо вкусное и полезное одновременно? 

Ингредиенты к рецепту: 900 гр. куриных бедер с кожей, без костей 1 ст. нарезанного тонкими ломтиками красного лука 2 ст. л. мелко порубленного чеснока 2 ст. л. мелко порубленного корня имбиря, очищенного от кожуры 1/4 ст. соевого соуса 1/4 ст. свежевыжатого апельсинового сока Растительное масло для смазывания гриля 

Приготовление блюда по рецепту: Смешайте курицу, лук, чеснок, имбирь, соевый соус, сок апельсина и 1 ч. л. перца в большом пакете с зиплоком. Закройте пакет и потрясите для того чтобы курица покрылась маринадом. Оставьте мариноваться в холодильнике в течение 1 часа или ночи. Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры и смажьте решетку. Положите на гриль куриные бедра кожей вниз и жарьте в течение 5-6 минут. Переверните и обжаривайте до готовности еще примерно 5 минут. Дайте мясу отдохнуть в течение 5 минут прежде чем подавать на стол.

Куриные бедра на гриле

Куриные бедра на гриле 

Куриное мясо отлично сочетается с чесноком и медом. Чеснок придает блюду пикантный вкус и аромат, а медовая глазурь делает мясо нежнее и в процессе приготовления образовывает аппетитную карамельную корочку. Это блюдо покорит вас своим необычным сочетанием вкусов и букетом ароматов. 

Ингредиенты к рецепту: 4 больших куриных бедра, не очищенных от шкуры и костей 1/3 ст. меда 1/3 ст. соевого соуса 2 ст. л. яблочного уксуса 1 ч. л. нарезанного тимьяна 1/4 ч. л. молотого черного перца 4 измельченных зубчиков чеснока

Приготовление блюда по рецепту: Смешайте мед, соевый соус, яблочный уксус, тимьян, перец и чеснок в миске. Отложите в сторону 1/4 ст. маринада для дальнейшего использования. Поместите курицу и оставшийся соус в пластиковый пакет с застежкой и маринуйте в течение 2-3 часов в холодильнике. Разожгите угольный гриль. Когда угли прогорят, отодвиньте их на одну сторону, одна сторона должна быть жарочной, а другая оставаться свободной. Обжарьте над углями куриные бедра с каждой стороны в течение 5 мин., так, чтобы сахар не пригорел, но на курице отпечатались отметины решетки. Переложите бедра на свободную сторону и полейте их оставшимся маринадом. Накройте гриль и коптите, поливая маринадом каждые 3-4 мин., в течение 10 мин. до полной готовности. 

Сэндвич с курицей в кисло-сладком соусе

Сэндвич с курицей в кисло-сладком соусе

Китайский кисло-сладкий соус невероятно универсален как для мяса, так и для овощей. Он сочетает в себе сладость, остроту, кислинку и соленость выгодно подчеркивая вкус практически любого блюда. В нашем случае это – курица. Рецепт невероятно прост, поскольку в нем используются заранее приготовленные ингредиенты, непосредственно перед сборкой блюда потребуется только приготовить соус и поджарить булочки. А маринованные овощи можно заготовить заранее и хранить в холодильнике, добавляя к другим блюдам. 

Ингредиенты к рецепту: Сэндвич 2 ст. готового мяса курицы-гриль 1/4 ст. соуса хойсин 1/4 ст. кисло-сладкого соуса чили 2 ст. л. соевого соуса 2 ст. л. мирина 1 ч. л. измельченного корня имбиря 0,5 ч. л. темного кунжутного масла 4 сладких булочки, нарезать ломтиками Сливочное масло для поджаривания булочек 1 перец халапеньо, нарезать тонкими ломтиками 

Приготовление блюда по рецепту: В маленькой кастрюле соедините хойсин, соус чили, соевый соус, мирин, имбирь и кунжутное масло. Доведите до слабого кипения, уменьшите огонь и варите около 5 минут. Добавьте куриное мясо и перемешайте. Параллельно на сковороде с небольшим количеством сливочного масла поджарьте булочки до золотистого цвета 

Распределите курицу между нижними частями булочек, сверху выложите немного маринованной брокколи (или маринованной цветной капусты) и ломтиков халапеньо. Накройте верхними частями булочек и подавайте на стол. 

Курица, запеченная на хлебе

Курица, запеченная на хлебе 

Кэти запекает курицу на толстых ломтиках хлеба, которые во время готовки впитывают соки из мяса. Затем хлеб обжаривается, оставаясь мягким и полным насыщенного вкуса.

Ингредиенты к рецепту: Курица 1 курица весом 1,8 - 2,3 кг. 1 ст. л. соли 1 ч. л. молотого черного перца 1 ч. л. чесночного порошка 6 веточек тимьяна 2 веточки розмарина 1 головка чеснока, разрезать пополам 1/2 средней луковицы 1 багет 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла комнатной температуры

Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте духовку до 220 °С. Когда она нагреется, поставьте внутрь на 5 мин. чугунную сковороду, чтобы подогреть ее. Курица: обсушите курицу при помощи бумажных полотенец. В маленькой миске смешайте соль, перец и чесночный порошок. Щедро натрите получившейся смесью курицу снаружи и изнутри. Нафаршируйте курицу тимьяном, розмарином, чесноком и луком.

Блюда из куриной грудки

Куриная грудка, фаршированная сыром Если завернуть в филе небольшой кусочек сулугуни, а затем запанировать его в сухарях, панировка не даст вытечь сокам при жарке, «запечатает» их внутри. В итоге получится очень сочная котлета из курицы, с аппетитной хрустящей корочкой и с сырной начинкой, которая будет красиво тянуться и растекаться при нарезке.

куриное филе – 2 шт. (530 г) сулугуни – 120 г соль и молотый перец – по вкусу куриное яйцо – 1 шт. пшеничная мука – 2-3 ст. л. панировочные сухари – 3-4 ст. л. растительное масло – для жарки